Постојат околу 45 видови на папаја. Плодот има зеленкаста или жолта кора, додека бојата на пулпата варира од портокалово, розе па се до црвено.Месото на папајата е меко, сочно и благо.Во средината има семчиња кои во Централна америка се користат како зачин сличен на бибер.
Зрелиот плод може да се користи во свежа состојба или да се суши и таков да се користи како здрав десерт, за појадок со мусли или како додаток во колачи. Папајата содржи ензим папаин кој го поттикнува варењето на протеините и делува антибактериски. Папајата е богат извор на витамин А, фолна киселина, витамин-Ц, калциум и диетални влакна кои ја подобруваат дигестијата.
